コメントありがとうございました。
おいしいものを食べたいという気持ちは、
おそらく人間の本性として普遍的なもなのでしょう。

あくまでも私のイメージですが、
1997年の中国返還前の香港は、
レストランであれ、地下鉄の中であれ
大声で話、携帯電話なども当たりかまわずかけまくる、
とてもエネルギッシュなイメージがありました。

また、食事に関しては、
労働のためのなるべく安いエネルギー補給の段階を経て、
同じ値段で食べるのであれば、少しでもも評判の美味しいものを並んでも食べる、、
少し高くても美味しいものを食べる段階へと成熟していくのではないでしょうか。

日本での有名ラーメン店の前の寡黙な行列や、
あふれんばかりの料理や旅のテレビ番組を見ていると、
飢えている人がいないという社会の成熟性をイヤというほど感じます。

返還前に、香港の富裕層はカナダやアメリカへそのお金とともに逃げ出し、
その後9年を経て、中国への投資も直接行われるようになって、
相対的に香港の地位は低くなってきていました。

ところが、昨年、2005年香港が相続税を廃止したことによって
またお金の流れが、新たに香港を経由して中国に投資されるという変化が起こってきています。

ちょうどそんな時に、香港でのお店の前の行列が
日本の有名ラーメン店の行列と重なり、
じっと寡黙に並んでいる姿が、私の香港人のエネルギッシュな姿のイメージをを打ち砕く形で驚きを与えてくれました。