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2006年05月12日
宮城県 塩竃 大入寿司
秋田から帰ってきて、ちょっとどたばたしていましたので
更新がおろそかになっていました
2006年4月29日、丸洋丸から紹介された宿に泊まるとともに
近所のお寿司屋さん大入寿司を訪ねました
昨年に続き、2度目となります
ホヤを殻付きのまま、塩から風にしたものを付き出しでいただきました
初めての味で、これがなかなか美味しかった
殻付きで調理しないと、このような味にならないとの事です
その日の朝に締められた鯵の刺身や
塩竃港で水揚げ高が多いマグロが美味しかったのはもちろん
アナゴも美味しかった
最近大ぶりのアナゴを使う寿司屋が多いのだそうですが、
小ぶりのアナゴを焼いた香りとさくっとした歯ごたえを残しながら
やわらかく仕上げてありました
口の中で完全にとろけてしまうアナゴもいいのですが
ここのアナゴは、しっかりとアナゴの身の美味しさを堪能することが出来ました
また、松島湾産のたこも、ここではお寿司として握ったときに合うよう
軟らかめに下処理され、これも美味しかった
塩竃は町の大きさの割にはお寿司やさんの数が多く激戦区との事
そんな中で大変満足のいくお寿司でした
投稿者 ichirotokunaga : 2006年05月12日 16:59
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