今シーズンの秋田は88年ぶりの大雪との事

2006年4月30日、森吉に入る前に角館によって来ましたが
29日から桜祭りがはじまり、人出はあるのに
桧木内川、土手の桜はまだ1分咲きでした

秋田、佐藤家の前から小又川と森吉山を望みます

渓流も雪代が多く、阿仁川本流、支流とも釣りになりません
雪代の影響の少ない根子川や小阿仁川支流仏舎に5月2日に出かけますが
チビ・ヤマメの追いはあるもののヒットはしませんでした

そんな訳でということではありませんが
この日は、ダッチオーブンの日です
お義父さんの好意で、比内地鶏２羽を12インチのダッチオーブンで調理します
約３キロのものを12インチ・ディープで、約2.5キロのものを12インチで
初めて2段重ねでやってみました

スペーサーが一つしかなかったので
代わりキャベツを敷くとともに、
鳥が大きく、ダッチの蓋が鳥にあたっていたところを
キャベツで包むようにしてみました
これは大成功でした
キャベツは真っ黒に炭化してしまいましたが、
軽く剥がれ落ち肉に焦げ目はほとんどありませんでした

比内地鶏のしっかりとした肉質とその油の美味しさは絶品でした
夢中で食べてしまい、完成品の写真がないのが残念です

その後、角館の桜も5月6日ごろには満開になり
その様子を微笑の日記さんがきれいに報告しています  ・・・続きを読む＞＞＞

秋田の比内地鳥が友人安藤さんより提供されましたので、
昨日、2006年2月12日スタッフド・チキンをやりました。

若干大きめで、2.4Kg程度、12インチのダッチではすこしもてあまし気味。
とにかくおいしそうな脂が豊富な鳥で、
この油は古谷さんがグレービー(肉汁）ソースにしてくれました。
味の濃い、とてもおいしい比内地鶏でした。
結構おいしい手羽先や、腹の部分が油に浸かってしまい焦げたのが残念でした。　
このくらいの大きさの鳥であれば12インチのディープがぴったりです。
ダッチのヴァリエーションがほしくなってくるところです。
毎回良い油や肉汁がでますので、はじめからグレービーソースを狙って、
焦げないようにアルミホイルを敷いて置くのも良いなと思いました。  ・・・続きを読む＞＞＞

久しぶりにナチュラムを覗いたところ、以前品切れになっていたダッチオーブン用トートバックが入荷しています。　

ＬＯＤＧＥ(ロッジ) 純正１２”キャンプオーブン用トートバック

アメリカ国外から、オンラインで注文出来なかったので、
何度か電話をかけていましたが、なかかな繋がらず、テープばかりでした。　
何かのんびりとしたテネシー州の雰囲気が伝わってくるようです。

今回、12インチ用が、3,980円。　アメリカでの価格が＄23.95ですので、良しとしましょう。  ・・・続きを読む＞＞＞

2005年12月18日　寒い日曜日でしたが親戚、友人の子供たちと
一足早いクリスマス・パーティを開きました。

子供たちも手伝ってくれて、メニューは何度も作っているスタッフド・チキン。　
レシピはこちらです。

ダッチオーブンをベランダで使ってみました。　バーべキューコンロはこちら。
防水の塗料（アスファルト？）が熱で溶けないか気になりましたので、ダンボールを引きました。
やはり、相当熱を持ってきましたので、さらにダンボールに水を含ませて下に置いておきました。
何とかいけそうです。　
さらに、火の後始末用に、懐かしい飯ごうを利用しました。  ・・・続きを読む＞＞＞

おそらく、今年最後のキャンプ、2005年11月26日、27日　福島フォレストパークあだたらに行ってきました。
秋も深まって、ダッチオーブンの炎が恋しくなる時期です。

秋のキャンプは、重ね着が基本。
自分の代謝に合わせて、どんどん重ね着をしていきます。
人の体はいったん冷えると自力で体温を回復するのは難しいので早めに着込みます。
とくに下半身、首周りに気を付け、あったかい空気が逃げていかないように。  ・・・続きを読む＞＞＞

次回のダッチオーブンでの野菜の丸焼き（皮をつけたまま焼くのが基本です）のために
調味料をまとめておきます。

皮を付けたまま焼くことによって、野菜の持つうまみ、甘さがそのまま閉じ込められます。
それをさらに美味しくするのが調味料です。

ジャガイモ　
バター、マヨネーズ、サルサソース、サワークリームで楽しめます。

サツマイモ
バターがあいます。  ・・・続きを読む＞＞＞

ダッチオーブンでチキンクリームスープを作りました。
とても美味しく、改めてダッチオーブンのすごさを実感しました。

2005年9月24,25日、伊豆高原の海女屋で新鮮なねたの寿司を食べた後、
一泊で伊豆のモビリティパークを目指します。
あいにくの台風17号の接近で、雨の中でのテント設営となりました。

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2005年7月2日、１０年来の友人総勢7名で
福島フォレストパーク安達太良にオートキャンプに行ってきました。

目的は　ダッチオーブンを使った鳥の丸焼き、スタッフドチキンです。

今回7名なので、　2600ｇのチキンを調達しましたが、
結論的には少し大きかった。

12インチのオーブンでも背中のの部分が少し蓋に当たってしまいました。  ・・・続きを読む＞＞＞