ダッチオーブン・ローストビーフの失敗談


前回好評だったダッチオーブンでのローストビーフ
今回は、グレービー・ソース作りに失敗してしましました

天気に恵まれた2009年9月5日、6日
いつもの福島県、羽鳥湖レジーナの森に出かけました

福島・羽鳥湖高原レジーナの森でキャンプ
福島・羽鳥湖高原レジーナの森へ行く

今回もローストビーフに挑戦
前回、若干火を通しすぎていたので
その点だけ注意しようと思っていたのですが・・・・・

グレービーソースを作るために、
牛肉の下に敷いた野菜が、真っ黒に焦げてしまい
ソース作りりができませんでした

今回の失敗は・・・・

1) ダッチオーブン用のクッキングスタンドが、少し斜めになっていたこと
牛肉からの、肉汁や油などが、ダッチの底の一方に片寄ってしまいました
2) 今回友人のダッチと、ダブルデッキで調理しましたが、
なかなか炭火の強さの調整が上手く行かず、後半に火が強くなりすぎてしまいました
最初、火が弱すぎて、30分程度でも肉の中の温度が15度くらいしか上がらなかったので
ついつい、火を強くしすぎ、野菜を焦がしてしまいました
改めて、次回も挑戦ですね

今回のキャンプ、天気に恵まれたことが第一です
秋のこの時期は、湿気も低く、木漏れ日の中で最高のキャンプ日和でした
また、ダッチで、鯛の塩釜蒸しをやったり、グラタンを作ったり、
これに、毎度のスモークが加わり、いつものように充実した内容でした

皆さんありがとう