« アマゾン の アソシエイト に申し込んで見ました。 | メイン | ロリポップ のアフィリエイトに申し込みました »

2005年06月01日

ダッチオーブン スタッフドチキン レシピ

ダッチオーブン は 素晴らしく美味しい の続きです。

忘れないうちに、レシピを書いておきます。

下にあるダッチオーブン&燻製入門と、サイトでは ともダッチ・レシピ を主に参考にさせてもらいました。 料理には、準備から2時間程度かかります。

1) まず 中抜きのチキン、丸ごと1羽手に入れます。

近所のスーパーの肉屋さんに聞いてみてください。 必ず取り寄せてくれます。
この際、10インチのダッチオーブンであれば1200gから1500g程度の若鳥を注文してください。
通常のチキンは2500g程度になって10インチには入りきれません。
冷凍物がほとんどですが、美味しくいただけます。 生があれば幸運です。
100g100円程度です。

2) 30分ぐらい前に全体にレモン汁を塗っておいてください

3) 火をおこしてダッチオーブンを暖めながら、玉ねぎ1個、にんじん半分をみじん切りにし、
塩・コショウでいため、チキンのおなかに詰めます。 最後は 爪楊枝で留めておいて下さい。

中に詰めるものにはいろんなヴァリエーションがあります。 
野菜の場合、野菜のうまみがチキンに移るように思えました。

4) 10分ほど前にチキンに塩・コショウをし、すりおろしたニンニクを塗っておいてください。

いろんな塩や、ハーブ入りのコショウなどを、皆さん楽しんでいます。
ニンニクは好みですが、焼いた後は、まったく気にならず、うまみが増すと思います。
チューブほぼ1本、使いました。

5) チキン全体にオリーブオイル塗り、ローズマリーを適量より多めにふりかけ、
スペーサーを入れたダッチオーブンで焼きます。
火の強さは、上7、下3ぐらいです。

オリーブオイルで焼き色もうまく付きます。 ローズマリーで香りとうまみが増します。
スペーサーがない場合、セロリなどの野菜を下に敷く場合もあります。
焼き始めてすぐに、美味しそうな音と香りが周りに漂います。

6) チキンに焼き色が付き始めたら、丸ごとの玉ねぎ、ジャガイモなどを入れてください。
野菜は約30分ほどで出来上がりますが、チキンに美味しそうな焼き色が付けば完成です。

もう一度、私も作って見たいと思っています。 

投稿者 ichirotokunaga : 2005年06月01日 19:13

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.livemoreint.com/cgi/mt/mt-tb-masako.cgi/24

このリストは、次のエントリーを参照しています: ダッチオーブン スタッフドチキン レシピ:

» クリスマス スタッフド・チキンをダッチオーブンで from LiveMore International Inc.
2005年12月18日 寒い日曜日でしたが親戚、友人の子供たちと 一足早いクリスマス・パーティを開きました。 子供たちも手伝ってくれて、メニューは何度も作... [続きを読む]

トラックバック時刻: 2005年12月20日 14:07

» ダッチオーブン 鳥の丸焼き スタッフド チキン from LiveMore International Inc.
2005年7月2日、10年来の友人総勢7名で 福島フォレストパーク安達太良にオートキャンプに行ってきました。 目的は ダッチオーブンを使った鳥の丸焼き、ス... [続きを読む]

トラックバック時刻: 2005年12月23日 01:12

コメント

コメント大歓迎です、お気軽にどうぞ




保存しますか?

(書式を変更するような一部のHTMLタグを使うことができます)